Mąka migdałowa naturove

Opis

Czym jest mąka migdałowa?

Mąka migdałowa to produkt otrzymywany z mielonych migdałów. Jest to alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej, która nie zawiera glutenu i jest odpowiednia dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Bogata w tłuszcze, białko, błonnik, witaminy (takie jak witamina E) oraz minerały (takie jak magnez i cynk). Ma delikatny orzechowy smak i jest popularna w kuchni jako składnik wielu potraw i deserów.

Jest często wykorzystywana do wypieku ciast, placków, muffinek, a także jako zagęstnik do sosów i zup. Ponieważ ma dosyć luźną konsystencję, wymaga zazwyczaj dodatku innych mąk lub składników wiążących w przepisach.

Mąka migdałowa jest ceniona za swoje właściwości odżywcze i wartości smakowe, a także za to, że jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej. Jest to popularny wybór dla osób szukających alternatywnej mąki do tradycyjnych przepisów.

Witaminy i zdrowe związki w migdałach

Migdały są bogatym źródłem wielu cennych witamin i związków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wśród nich znajdują się:

• Witamina E – działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Witamina E również wspiera zdrową skórę i układ immunologiczny.
• Błonnik – jest korzystny dla trawienia, regulacji poziomu cukru we krwi i utrzymania zdrowej wagi. Spożycie błonnika może również pomóc w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.
• Białko – niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie. Białko roślinne może być szczególnie ważne dla wegetarian i wegan, którzy nie spożywają mięsa.
• Tłuszcze zdrowe – migdały są bogate w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które są korzystne dla zdrowia serca. Te zdrowe tłuszcze mogą pomóc w regulacji poziomu cholesterolu we krwi.
• Magnez –  jest ważny dla wielu funkcji w organizmie, takich jak funkcje mięśni, układu nerwowego i utrzymanie zdrowych kości.
• Miedź – jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego, produkcji czerwonych krwinek i utrzymania zdrowej skóry.
• Żelazo –  niezbędne dla transportu tlenu we krwi i zapobiegania niedokrwistości.

Migdały stanowią więc wartościowe źródło witamin i minerałów, które mogą wspierać zdrowie, dlatego też warto dodać je do swojej codziennej diety sięgając po produkt mąka migdałowa naturove.

Prosty przepis na pyszne Muffiny Migdałowe z Malinami

Składniki:

• 1 ½ szklanki mąki migdałowej
• ½ szklanki miodu lub innego słodzika (np. ksylitol)
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ szklanki świeżych malin

Przygotowanie:

1. Przygotuj foremki na muffiny i nagrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
3. W innej misce ubij jajka, dodaj miód (lub inny słodzik), jogurt i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Dodaj świeże maliny i delikatnie wymieszaj je z ciastem.
6. Przełóż ciasto do foremek na muffiny, wypełniając je do około 2/3 ich pojemności.
7. Piecz muffiny w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy będą złociste i wypieczone (sprawdź suchym patyczkiem).
8. Gdy muffiny będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.

Te muffiny są doskonałą i zdrową alternatywą dla tradycyjnych wypieków, dzięki wykorzystaniu mąki migdałowej. Są one bogate w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, dzięki czemu są idealnym, pożywnym dodatkiem do Twojej diety. Smacznego!

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza	W 100g	1 łyżka (ok. 15g)
Wartość energetyczna	2420 kJ/ 579 kcal	363 kJ/ 87 kcal
Tłuszcz	49,9g	7,5g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone	3,8g	0,6g
Węglowodany	21,6g	3,2g
– w tym cukry	4,4g	0,7g
Błonnik	12,5g	1,9g
Białko	21,5g	3,2g
Sól	<0,01g	<0,01g

Witaminy i składniki mineralne	w 100g	1 łyżka (ok.15g)
Witamina E	25,6 mg (213% RWS*)	3,8mg
Cynk	3,1 mg (31% RWS)	0,5mg
Magnez	270 mg(72% RWS)	41mg